Scorzetta Cioccolato Fondente

La scorzetta è un dolcetto secco, realizzato circa 40 anni fa. Il nome è stato ispirato dalla corteccia dell’albero che nel dialetto del nostro paese, Bernalda, si pronuncia testualmente “a scorz d’l’arv1”. La scorzetta è realizzata con pochi ma genuini ingredienti: le nocciole, l’albume d’uovo e lo zucchero. Dopo un lungo processo di lavorazione le viene data la forma concava, per poi essere raffreddata e completata con uno strato di cioccolato fondente o nella variante con il cioccolato bianco. Bontà e originalità fanno di questo dolcetto sia il dessert che meglio accompagna qualsiasi tipo di evento, sia il regalo perfetto per ogni ricorrenza.